Nome opera: Podere La Fornace – Presidio Formaggio Pecorino Latte a crudo
Indirizzo: Podere la Fornace – Piteglio
Informazioni: Non disponibili
Orari di apertura: Informazioni non disponibili
A pagamento: Informazioni non disponibili
Accessibile a disabili: Informazioni non disponibili
Note alla visita: Azienda privata, famiglia Innocenti
Descrizione dell’opera: La famiglia Innocenti, da tre generazioni, porta avanti con orgoglio l’allevamento di pecore nere massesi, razza autoctona toscana. È da questi animali rustici, vivaci, che si ricava il formaggio pecorino della montagna pistoiese, prodotto che per il suo pregio si è guadagnato un posto nei presidi slow food. L’area di produzione del pecorino a latte crudo comprende Borgo a Buggiano, Cutigliano, Lamporecchio, Montale, Pescia, Pistoia, Piteglio, Quarrata, Sambuca Pistoiese, San Marcello Pistoiese.
