Sfida di latte art e calcistica per i baristi dell’Umami Camp.
DIARIO DI VIAGGIO
7° GIORNO
UMAMI CAMP COLOMBIA
“…questo giorno alternativo inizia con una visita al più bel ristorante/caffetteria della Cafè Quindio dove tutti i baristi del corso si danno battaglia con una gara di latte art…
….a seguire una conferenza con le istituzioni locali ed i media su questo progetto innovativo di interscambio culturale fra Cafè Quindio e Umami Area Firenze….alla fine della quale sono chiamato personalmente a rispondere alle domande di un intervista per conoscere il punto di vista di un paese consumatore e in particolare l’approccio a questo mondo mio e della nostra azienda Oriental caffè…
…la mattina prevede poi una sessione di assaggi di caffè specialty…dove l’unione delle esperienze e competenze accresce la perfezione nella valutazione sensoriale delle tazze….
…ormai a tarda mattina si fanno sentire la fame e la tensione per la partita della sera…ma le nostre sfide non finisco…presso la scuola di cucina locale ci accingiamo a preparare tutti insieme piatti tipici…aiutati ovviamente dallo chef….
…momento memorabile e di altissimo divertimento che ci permette sempre di più di apprezzare i cibi colombiani…
…con la pancia piena siamo pronti per affrontare la sfida calcistica della sera…
…quattro incontri di 30 minuti si susseguono con alterne vittorie per la soddisfazione di tutti….a parte qualche invitabile infortunio di percorso soprattutto dei più anziani e meno allenati…
…motto del giorno: not only coffee…
Buon Aroma a tutti!!
Sandro Bonacchi
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